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    Chef crediti: Brambilla - Serrani
    Nicola Fossaceca
    Nicola Fossaceca Adriano Baldassarre Peeter Pihel Luca Cantù Riccardo Gaspari Alfonso Caputo Bruno Scavo Giorgio Servetto Eugenio Signoroni Daniele Usai Michele Abbatemarco Terry Giacomello Roger Van Damme Sunny Menon Alberto Bettini
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    Recipes
    Botrytis Cinerea
    Botrytis Cinerea Smoked squacquerone risotto, saffron pears and "Mora" bacon
    by Fabio Rossi
    Parmesan rice cream with red beetroot sauce
    by Andrea Berton
    Yellow pumpkin fondue, quail and coffee
    by Riccardo Agostini
    Earth The wrong Milan
    by Carlo Cracco
    After fishing
    by Daniel Facen
    Gently cooked pork breast, orange and wasabi sauce
    by Mauro Colagreco
    Nikko Spring Slow cooked lamb shoulder with smoked bulghur pilaf, plum pestil and sour pomegranate reduction, tarhana&chili cream and salted yoghurt
    by Mehmet Gürs
    Risotto ca pummarola n’ coppa
    by Daniel Canzian
    My sweet vegetables
    by Pietro Leemann
    Pumpkin
    by Mehmet Gürs
    Nutmeg Pannacotta, Salad of Clementine’s, Marmalade ice cream
    by Marcus Eaves
    Foie Gras Earl Grey Tea, Honey and Ginger jelly
    by Marcus Eaves
    Cannelloni with roebuck and curd with onion and beer cream
    by Riccardo Agostini
    Coleseed, colliflower, parsley and smoked cheese Timbale in chicken stock with chicken meatballs, wild cardoons and caciocavallo
    by Marcello Spadone
    Potato Dumplings with Squab in Guazzetto
    by Lidia e Joe Bastianich
    Risotto with Tropea onion fondant and Monaco Provolone mousse, with Aglianico wine reduction
    by Viviana Varese
    Casserole with potatoes, artichokes, baby onions and wheat cooked in earth
    by Pietro Zito
    Naturally leaved "type 1" homemade bread
    by Andrea Menichetti
    Rice with Sichuan pepper, ginger and anchovies
    by Carlo Cracco
    Head mackerel and ALL BEER AHEAD
    by Luigi Taglienti
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    Four Seasons Italian Collection, un grande menu a Identità Golose Milano

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