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    Grand fish antipasto

    LE RICETTE
    Grand fish antipasto
    by Gualtiero Marchesi
    Mexican Bubble Cup Apple cooked in beer with honey meringue and ice-cream
    by Loretta Fanella
    Beef goulash
    by Daniel Canzian
    Midday in the middle of the vegetable garden
    by Corrado Assenza
    Venison saddle marinated in rosemary honey and its liqueur
    by Emanuele Scarello
    Omelette with fine shopped herbs and “panxeta curada” Foie Gras Earl Grey Tea, Honey and Ginger jelly
    by Marcus Eaves
    Memories…
    by Franco Aliberti
    Hand drawn rigatoni with cooked and raw scorpion fish in its ragout
    by Alfonso Caputo
    Delicious wasabi and grapefruit "entré"
    by Pierre Hermé
    Just corn
    by Alfio Ghezzi
    Beetroot
    by Jordi, Josep e Joan Roca
    Spaghetti alla Carbonara in sweet-savoury communication
    by Andrea Berton
    Maccaronara with two-meat and San Marzano ragoût
    by Antonio Pisaniello
    2008 white truffle perfume
    by Davide Oldani
    Wild boar cube steamed with liquorice and orange with Xocoline chocolate and aniseed onion compote
    by Roberto Carcangiu
    Roasted winter leek with fermented leek juice Thai herb stewed croquettes with chili pepper
    by William Ledeuil
    Lentil Today
    by Corrado Assenza
    Char-grilled red prawns, yoghurt and fresh coriander
    by Carlo Cracco
    S. Egidio community bread
    by Pierluigi Roscioli
    Black cod, savoy cabbage and foie gras
    by Enrico Crippa
    Rice cremino
    by Enrico Bartolini
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    Dalle cucine monastiche alle pasticcerie: la storia dei dolci italiani della Quaresima

    Dall'Italia

    Dalle cucine monastiche alle pasticcerie: la storia dei dolci italiani della Quaresima
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